近幾年，預(yù)制菜加工成為了餐飲文化的主流，隨著北京冬奧會(huì)的開幕與進(jìn)行，讓更多的人知道了預(yù)制菜給我們生活帶來(lái)的便利以及它們創(chuàng)造了餐桌上的美味

最近也有很多客戶咨詢我預(yù)制菜加工生產(chǎn)設(shè)備，通常詢問(wèn)比較籠統(tǒng)，沒(méi)有特定的目標(biāo)，這樣在這里給大家簡(jiǎn)單介紹一下預(yù)制菜及加工設(shè)備

“預(yù)制菜"是一種針對(duì)宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過(guò)程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)星級(jí)大廚通過(guò)食品工業(yè)手法對(duì)各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱 簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品

預(yù)制菜加工也有很多種工藝

“酒店預(yù)制菜"基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過(guò)最后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢(shì)的變革，“預(yù)制菜"也越來(lái)越受餐飲從業(yè)人員喜愛(ài)。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡(jiǎn)單加熱，便可食用。近年來(lái)，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇

我們生產(chǎn)的預(yù)制菜加工設(shè)備包含有：油炸食品系列設(shè)備、保鮮食品系列設(shè)備、速凍食品系列設(shè)備、即食食品系列設(shè)備等等，可以根據(jù)不同的菜品工藝及產(chǎn)量進(jìn)行設(shè)備的加工制造